Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu


Audzējiet reto garšvielu rūpnīcu

Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu: īstu

Audragonis (Artemisia dracunculus) pieder pie Daisy ģimenes ģimene un ir cieši saistīta ar vermutu. Tās lancetveida lapas ir nedaudz matainas un attīstās tipisks garšvielu auga aromāts. Pirms ziedēšanas, ko simbolizē dzeltenā ziedu panika, ēterisko eļļu saturs ir īpaši augsts. Tomēr, varu novākt visu gadu.

Aromātiskā estragonu audzēšana prasa daudz pacietības, jo tikai īstais botāniskais dārzs satur pietiekamu daudzumu ēterisko eļļu, kas kalpo kā garšvielas. Šī šķirne tomēr ir ļoti neaizsargāti un grūti iegūstami.

Tvertne satur daudz kālija, ir gremošanas un diurētiska iedarbība tāpēc to izmanto arī kā vērtīgu ārstniecības augu. Tālāk jūs uzzināsiet interesantu informāciju par dažādu estragonu audzēšanu un kopšanu.

Svaigi franču garšaugi virtuvei

Taragons ir viens no Francijas virtuves svarīgākās garšvielas pakāpeniski to atklāj un novērtē daudzi hobiju dārznieki. Ar savu patīkamo aromātu, īstu franču tarragonu vasaras dārzā izplata jauku aromātu un ļauj nomodā atpūsties.

Daudzgadīgo augu sākotnējā izcelsme ir Dienvideiropa, Sibīrija un Mongolija, kur tā ir audzē mūsdienās visā pasaulē ir. Botānisti nošķir divas pamatšķirnes: krievu estragonu un franču estragonu.

Tikai jaunie, smalki lapu dzinumi ir svaigi, žāvēti vai sabojāti tirdzniecībā. Žāvēti, tomēr garšvielas virtuvē vairs nesaprot jo lielākā daļa gaistošo aromatizētāju tiek zaudēti apstrādes laikā.

Stādiet un uzturiet krievu estragonu

Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu: saglabājiet

Krievu estragonu var patērēt kā pavasara dārzeņus, bet garšīgs mazliet aromātisks.

Krievu estragons (Artemisia dracunculus var. Inodora) galvenokārt pārdod speciālos veikalos tā ir sākotnējās savvaļas formas variācija, jo tā ir īpaši izturīga un ziemā izturīga līdz -10° C, un to bieži audzē dārzā. Turklāt viņš, atšķirībā no citām šķirnēm, ātri attīstās un var viegli vairoties šādā veidā.

Krievu tarragonam ir beidzies salīdzinoši plašas lapas, apakšējā daļā mirdzošā sudrabaini pelēka. Pateicoties klimatiskajai pretestībai, aprīlī Krievijas gultnes sēklas var tikt izplatītas uz gultas. Tā kā tās ir vieglas baktērijas, sēklas var saspiest tikai nedaudz zemē, bet neietvert tās.

Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu: estragonu

Tarragona krūmiem ir pietiekami daudz vietas veselīgai izaugsmei.

Pasākums 1 pietiekams stādīšanas attālums vismaz 40 centimetri, t jo augs var augt līdz pat metram augsts un plats.

Diemžēl ir Šis viegli kopjams celms tikko satur ēteriskās eļļas un tāpēc neizveido raksturīgu anīsa garšu, un šefpavāri apraksta tās garšu kā rūgtu līdz garlaicīgi. Tomēr to var ēst kā pavasara dārzeņus.

Novāc jaunus dzinumus ar lapām un sautējiet tos ar garšvielām, piemēram, zaļajām pupiņām. Lai izmantotu kā garšaugu, krievu estragonam vairākus gadus jāvirzās tajā pašā vietā, lai izveidotu atbilstošu aromātu. to nevar salīdzināt ar īsto tarragonu garšas līdzsvaru ir.

Stādiet un audzējiet franču tarragonu

Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu: saglabājiet

Īstam tarragonam ir daudz šaurākas lapas un atgādina anīsa vai karameļu.

Franču estragonu (Artemisia dracunculus var. Sativa) vai pat īstu tarragonu rafinēja, audzējot un izaudzējot. var atrast tikai atsevišķos dārza centros tā reti ražo ziedus un tādēļ ir grūti izplatīt pār spraudeņiem.

Mulsinošās, šaurās lapas ir viņa preču zīme un anīsa un karameļu smarža. Tāpēc šis tarragons bieži tiek izmantots kā garšvielu augs, lai uzlabotu vieglās mērces (piemēram, Béarnaise mērci) un marinādes franču un itāļu virtuvē, tas ir ideāls.

Salīdzinot ar krievu estragonu, šī suga ir īpaši jutīga. Jaunie augi dod priekšroku labi nosusinātai un bagātīgai augsnei ar lielu humusa īpatsvaru un ir ļoti jutīgi pret salu.

Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu: stādiet

Tarragonu jaunajiem augiem ir nepieciešams daudz ūdens, un tie ir ļoti jutīgi.

Tikai ievietojiet spraudeņus vai jaunos augus atvērtā gultā, ja nakts salnām nav vairāk apdraudējumu un pamatne ir rūpīgi mitra. Augsnes apstrāde ar organisko mēslojumu (kompostu vai mulču) atbalsta augu augšanu un negatīvi neietekmē garšu.

Ziedi vienmēr jānoņem un regulāri saīsināt sānu dzinumus, saglabāt skaistu augšanas paradumu.

Ja jaunais estragons ir pieaudzis, tas parasti aug labi un var būt daudzus gadus vecs. Pieaugot gadiem, arī garšaugu augs ir kļuvis izturīgāks un galu galā var arī pārklāt.

Pavārs ar tarragonu

Stādiet un saglabājiet īstu tarragonu: saglabājiet

Tarragona etiķis ir ļoti populārs franču virtuves ēdieniem un ir viegli izgatavojams.

Tā kā tarragonam ir ļoti intensīva garša, tā kļūst izmanto tikai nelielās porcijās. Tās svaigas lapas un šautenes var viegli uzglabāt plastmasas maisiņā ledusskapī dažas dienas. Žāvēts, tas ilgu laiku paliek vēsā un tumšā traukā.

estragons ir ideāli piemērots franču vinaigretei ar svaigi sasmalcinātu "naudas sodu", tāpēc pētersīļi, liellopu gaļas, ķervilas un tarragonu. Tas harmonizējas ar zaļajiem salātiem un olu ēdieniem, kā arī var kalpot kā grila marināde vai gaļas ēdienu garša. Itāļu virtuve arī patīk atgriezties pie piparmētru garšaugiem, jo ​​tas labi attiecas uz dārzeņiem, medījumu, jēru un zivīm.

Izveidot Jūsu pašu dārgakmens sviests, kas izgatavots no 50 gramiem mīksta sviesta un tējkarote smalki sakapāta darījuma. Papildu citronu sulas šļakatas nodrošina vasaras svaigumu un lieliski harmonizē ar tarragonu izsmalcināto anīsa aromātu.

Arī a Trauku etiķi ir viegli pagatavot: 400 ml Balsamcio Bianco pārlej četrus svaigus tarragonus ar daudzām smalkām lapām un ļaujiet maisījumam 14 dienas tumšā, vēsā vietā. Visbeidzot, noņemiet zarus un noņemiet etiķi.

Līdzīgas lapas

  • Apstrādājiet un saglabājiet dilles herb
  • Augu, audzē un novāc baziliku
  • Stādiet un audzējiet majorānu
  • Augu un uzturēt hydrangeas
  • Augu pupiņas un krūmu pupiņas audzē un audzē
  • Augu kāposti un kopšana
  • Augu un tulpju kopšana
  • Veidojiet augu spirāli un augu dažādus augus
  • Stādiet un audziniet ziedošus viršu augus
  • Augu un garšaugu ārstēšana
  • Augu pelargonijas kā podos augus un rūpējas par tiem
  • Augu un lavandu rūpīgi kopiet
  • Augu un gludo un cirtaino lapu pētersīļu kopšana
  • Rabarbara stādīšana un uzturēšana


Video Padome: