Mikroviļņu krāsns - jā vai nē?


Vārdu virtuvē diez vai polarizēja tik daudz, cik jautājums ir par mikroviļņu izmantošanu. Kaut arī daži ir „ātra ēdiena gatavošanas” aizstāvji, citi mikroviļņu krāsnī redz lielāko veselīga uztura ienaidnieku. Kas un ko runā pret mikroviļņu krāsni, lasiet šajā ziņojumā.

Mikroviļņu krāsns priekšrocības

Vissvarīgākā mikroviļņu priekšrocība ir tā augstā veiktspēja. Ar mikroviļņu krāsni pārtiku var sildīt ļoti īsā laikā, kas arī ir ļoti energoefektīvs, vismaz maziem daudzumiem. Turklāt, neizmantojot ne traukus, ne krāsni netīrumus, kas pēc tam ir rūpīgi jāattīra.

Mikroviļņu trūkumi

Šeit ir jānošķir faktiski tehniski nodalāmi notikumi un zinātniski nepierādīti daži mikroviļņu pretinieku pieņēmumi. Lai gan zinātniski pierādīts, ka ir pierādīti tikai daži trūkumi, mikroviļņu pretinieki bieži komentēja šādus jautājumus:

  • Barības vielu iznīcināšana pārtikā
  • Cilvēka ķermeņa bojājumi mikroviļņu starojuma noplūdes dēļ
  • Ilgtermiņā "apstarotās pārtikas" patēriņam vajadzētu novest pie vēža
  • Pirmām kārtām, veselīga un kvalitatīva ēdiena pagatavošanas vietā tiek patērēta ātrā ēdināšana

Visas šīs bažas nevar zinātniski pierādīt vai pat neitralizēt. Līdz šim tikai viens pētījums ar vienu rezultātu ir sniedzis zinātniskus pierādījumus par svarīgu sastāvdaļu samazināšanu, gatavojot mikroviļņu krāsni.

Antioksidantu samazināšana

Spāņu universitātes pētījumā brokoļi tika sildīti, izmantojot dažādas gatavošanas metodes. Mikroviļņu krāsnī tika konstatēta svarīgu, šūnu aizsargājošo antioksidantu iznīcināšana līdz pat 97%. No otras puses, citos pārtikas produktos tie palika virs 90%. Tomēr šo pētījumu nevar uzskatīt par reprezentatīvu, jo kā "testa materiālu" tika izmantoti tikai brokoļi, un rezultāts nav viegli reproducējams. Turklāt citi barības vielu saturs netika pētīts.

Plusi un mīnusi pārskatā

priekšrocībasiespējamās bažas
enerģijas taupīšanas darbiiespējamā baktēriju saglabāšana pārtikā (nevienmērīga vai nepietiekama apkure)
ātra un vienkārša ēdienu un dzērienu apkureĒšana var degt ātri dažās vietās ar spēcīgiem mikroviļņiem
maz piepūles (apkures laikā nav nepieciešami virtuves katli)Ēdināšanas paradumu (gatavu ēdienu) maiņa ar atsevišķiem cilvēkiem
saglabāt telpagaļai, zivīm un olām tikai nosacīti piemēroti
maigs daudzu ēdienu apsildeDaudzu iespējamo "radiācijas" aizstāvju bažas (zinātniski nepamatotas)

Padomi un triki

Mikroviļņu krāsnis ir siltuma starojums un tādējādi kaut kas cits, nevis jonizējošais starojums. Viņi tikai uzsilda cilvēka ķermeni, kad tie streikot, kas var izraisīt apdegumus. Šūnu bojājumi vai genoma bojājumi, ko izraisa vēzis, tomēr izraisa tikai jonizējošo starojumu, kas pārvietojas pilnīgi citā frekvenču diapazonā.


Video Padome: Eksperiments ar mikroviļņu krāsni