Grila gaļas receptes


Vai cūkgaļa, liellopu gaļa vai mājputni: Gandrīz visas gaļas, kas nav smēķētas vai kaltētas, ir piemērotas grilēšanai. Grill draugi, kuri vēlas saviem viesiem piedāvāt vairāk nekā tikai pieredzējušu gaļu un desas pie grila, paši papildina grilētu gaļu.

Grila gaļas receptes: receptes

Šajā lapā mēs piedāvājam dažādas grila receptes daudzveidīgai bārbekjū. Uzziniet, kā sagatavot spareribus izsmalcinātā veidā, grilēt saldu karbonāde ar ķīniešu kāpostiem, pagatavojiet gardus iesmiņus no ruletēm un pagatavojiet pildītu vistas krūtiņas fileju uz grila. Mēs arī sniedzam padomus par to, kā tradicionālām gaļas izcirtņiem dot vairāk.

Recepte ugunskuram

Sagatavojiet kraukšķīgas rezerves ribiņas ugunīgā čili mērcē un ceptajās kukurūzas cepeškrāsnēs kā sānu ēdienu ar šo grilētu recepti.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 4 rezerves ribiņas, katrs 220 g
  • 4 kukurūzas
  • 2 mazi sarkanie sīpoli
  • 1 sarkans čili pipars
  • 1 ķiploku daiviņa
  • 3 ēdamk. Eļļas
  • 1/8 l sarkanvīna
  • 3 ēdamkarotes kečupa
  • 2 tējkarote
  • 1/8 l tomātu sulas
  • zaļumu sviests
  • Sāls, pipari

Grila gaļas receptes: gaļas


Grilētas rezerves ribiņas

Sārņu sagatavošana

  1. Vispirms notīriet čili piparus, noņemiet ādu un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Ādas sīpolus un smalki sagrieziet.
  3. Tagad uzkarsē nedaudz eļļas pannā un apcep sīpolu gabalus, līdz tie ir stikloti. Tad degvīns ar vīnu.
  4. Maisot pievienojiet kečupu, kariju un čili.
  5. Tad ķiploku daiviņu izspiež virs mērces, un tomātu sulu sajauc.
  6. Kaut mērce ir simmering nelielā mērogā, noņemiet lapas no kukurūzas, tīrīt un apkaisa tos ar augu sviestu.
  7. Pēc tam rīves tiek pagatavotas ar sāli un pipariem un izplatītas ar čili mērci. Tagad grilētajai gaļai ir jāiziet vienu stundu. Varat arī marinēt to atdzesētā mērcē vismaz 2 līdz 3 stundas.
  8. Ievietojiet čili šķiņķīšus un kukurūzu uz grila alumīnija traukā. Starp tiem pagrieziet gaļu un apkaisa ar čili mērci.

Marinētas cūkgaļas ribiņas ar čili

Grila gaļas receptes: gaļu


Čili un karijs piešķir cūkgaļas ribām pikantu pieskārienu

sastāvdaļas:

  • 2 kg cūkgaļas ribiņas
  • 3 ēdamk. Eļļas
  • 2 ēdamkarotes čili mērces
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces
  • 1 ēdamkarote medus
  • 1 ēd.k. sinepes
  • Čilli, karijs un saldais saldais paprikas pulveris
  • Sāls, pipari

sagatavošana:

Pirmajā posmā izskalojiet cūkgaļas ribiņas un izžāvējiet. Tad pagatavo čili marinādi: Šeit sajauciet eļļu, chi un sojas mērci ar medu, sinepēm un garšvielām. Tad pagatavojiet piparus un sasmalciniet sāli. Tagad ribas tiek pagrieztas mērcē. Alternatīvi, novietojiet tos seklā traukā un iztīriet tos abās pusēs. Pēc tam, kad ledusskapī vismaz divas stundas ir izvilktas, tās var grilēt kraukšķīgā veidā grila pannā.

Grila recepte cūkgaļas karbonātam ar ķīniešu kāpostiem, kakao un zemesriekstiem

Grila gaļas receptes: grila


Grilēta cūkgaļas karbonāde

Karbonāde ir klasika, ar pikantu marinādi un kečupu, sinepēm un grilētām mērcēm. Ar šo recepti jūs cepat sulīgus cūkgaļas karbonādes ar smalkām kakao notīm un kalpojiet kā ķīniešu kāposti ar kraukšķīgiem zemesriekstiem.

Sastāvdaļas 4 porcijām

  • 4 karbonādes
  • 1/2 ķīniešu kāposti
  • 50 g kakao pulvera
  • 50 g cukura pulvera
  • 40 g sviesta
  • 100 ml mājputnu buljona
  • 6 ēdamkarotes sālītu zemesriekstu
  • Cukurs pēc vēlēšanās
  • Sāls un melnie pipari

sagatavošana

Cūkgaļas karbonādes noskalo un nožūst. Pēc tam to parasti var grilēt ar citu grilētu gaļu no abām pusēm. Tad nogrieziet karbonādes apmēram 10 minūtes, lai izvilktu regulāros pagriezienus.

Tikmēr ķīniešu kāposti tiek izmazgāti un kāts tiek izgriezts. Tagad sadaliet tās lapas lielos gabalos un karsējiet sviestu pannā. Ķīniešu kāpostus pagatavojiet maigi un ar vistas gaļu. Tad tas garšojas ar šķipsnu sāli un cukuru pēc garšas.

Nākamais solis ir sagatavot kakao piezīmi: sajauciet pūdercukuru ar kakao pulveri un ievietojiet to plānā kārtiņā uz karstās karbonādes, lai to karamelizētu caur karstumu.

Visbeidzot, pārkaisa zemesriekstus uz kakao karbonāde un sviesta kafijas kāpostiem un pasniedz saldo un sirsnīgo ēdienu ar maizes gabalu.

Recepte: grilētu pildījumu

Grila gaļas receptes: gaļas


Kad šķēlēs sagriezts, siera pildījums ir gaļas kotletes

Gaļas bumbiņas ne tikai garšas ceptas pannā, bet arī uz grila. Tie ir īpaši sirsnīgi ar pikantu siera pildījumu, kas beidzas, sasmalcinot malto bumbiņu. Preparātu ieteicams izmantot alumīnija traukā.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1/2 kg jauktas maltas gaļas
  • 1 dārzeņu sīpols
  • 200 g jaunā Gouda
  • 1/2 tējk. Vieglas sinepes
  • 1 ēdamkarote eļļas
  • Sāls, pipari

sagatavošana

Pildīto gaļas gabaliņu sagatavošana atšķiras tikai dažos punktos no parastajām gaļas kotām: pirmkārt, sīpolu mizo un sagriež sīkos gabaliņos. Tad nogrieziet sieru pēc iespējas mazāk gabalos. Alternatīvi, jūs varat to berzēt šaurās sloksnēs. Gaļas kotletes mīciet sinepes ar maizes drupatas un sīpoliem maltā gaļā. Pēc tam no maisījuma pagatavo pusi gaļas bumbiņu un ievieto sarīvētajā vai kubiņos. Tagad jūs aizverat gaļas bumbiņas un plānā kārtā izplatīsieties ar eļļu.

Grilēšanai uzpildītās kotletes ievietojiet alumīnija traukā un ļaujiet tai grilēt 15 līdz 20 minūtes, pagriežot to vairākas reizes.

Grill recepte gaļas kotletes

Grila gaļas receptes: gaļas


Garšīgi maltas gaļas iesmi no grila

Vēl viena maltas gaļas kotletes grilēšanas metode ir iesma ar mini-ribballs. Jūs varat izmantot iepriekš minēto recepti un, ja nepieciešams, izlaidiet siera pildījumu vai izmantojiet šo recepti mini gaļas kotletes.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 3 sarkanie pipari
  • 1 mazs cukini
  • 1 sīpols
  • 1 ķiploku daiviņa
  • 1/2 kg jauktas maltas gaļas
  • 1 ola
  • rīvmaizē
  • Sāls, pipari
  • Noble saldie paprikas pulveri
  • Eļļa krāsošanai

Sasmalcinātu gaļas sagatavju sagatavošana

Pirmajā solī jūs sīpolu mizājat un sasmalciniet ar ķiplokiem smalkos kubiņos. Tagad čaumojiet olu bļodā un ielieciet rīvmaizi bļodā. Sasmalciniet maltu gaļu ar sīpolu un ķiploku gabaliņiem un pagatavojiet piparus un sāli. Tagad jūs no tiem veicat nelielas mini gaļas kotletes.

Tad jūs iztīriet papriku un cukini un sagriež tos vienādos gabalos. Grilētiem iesmalcinātiem dārzeņiem un gaļas bumbiņām mainās garie šašliku iesmi un pēc tam visas sastāvdaļas tiek matētas ar mazu eļļu. Visbeidzot, gaļas bumbiņas ir grilētas ar regulāru pagriešanu apmēram 15 minūtes.

Recepte: sasmalcināti sīpoli uz iesmi

Grila gaļas receptes: grila


Sadaliet sīpolus

Grila gaļas receptes: grila


Aizpildiet malto gaļu

Sasmalcinātos gaļas sīpolus var grilēt uz iesmi vai izmantot sajaukto papriku, cukini vai desu. Ir svarīgi regulāri ieslēgt šķēles uz grila, lai maltā gaļa tiktu grauzdēta.

Sasmalcinātas gaļas sastāvdaļas (līdzvērtīgas 10 iesmiem)

  • 250 g malto gaļu
  • 1 mazs ķiploku daiviņš
  • 1/4 tējk. Sāls
  • 1/2 ēdamkarote barbekjū garšvielas
  • 25 g feta siera
  • 1/2 tējk. Sinepes
  • 1 1/2 ēdamkarotes saldas čili mērces
Par sīpolu grila iesmi
  • 1 liels dārzeņu sīpols
  • 10 koka iesmi

sagatavošana

Pirmajā solī jūs ķiploku nogriež un sagriež mazos gabaliņos. Tāpat feta siers pēc iztukšošanas tiek sadalīts mazos kubiņos. Abi ir sajaukti ar sāli un pārējām sastāvdaļām. Šī garšvielu pasta tagad sajauc ar maltu gaļu.

Tālāk, augu sīpolu mizo, sagriež uz pusēm, un atsevišķos slāņus noņem kā veselu. Sīpolu gabaliņus vēlreiz uz pusi samaziniet. Visbeidzot, sasmalciniet gaļu uz sīpolu gabalu iekšpuses un iesmi tos, kā redzams attēlā, uz iesmi.

Smalcinātus sīpolus iesma ar regulāru pagriešanu, līdz sīpoli ir brūnināti un gaļa ir vārīta. Tas aizņem apmēram 5 līdz 6 minūtes.

Grila gaļas receptes: grila


Sasmalciniet pildītos sīpolu gabalus

Grila gaļas receptes: receptes


Gatavs ir speķis

Karstie tītara filejas iesmi

Grila gaļas receptes: grila


Karsti tītara filejas iesmi ar piri piri

Dodiet šai tītaram karstu, saldu piezīmi ar šo eksotisko karsto recepti. Trauku var pagatavot tajā pašā dienā 20 minūšu laikā, bet grila laiks ir pusstunda, līdz tītara gaļa tiek pagatavota.

4 porcijas sastāvdaļas:

  • 400 g tītara fileja
  • 8 šalotes
  • 1 sarkans pipars

Marinādei:

  • 4 marinētas Piri-Piri pākstis
  • Žāvētas aprikozes vai plūmes
  • 4 ēdamk. Eļļas
  • 2 ēdamk. Medus
  • 1 tējk. Sāls

sagatavošana

Vispirms izskalojiet tītara gaļu un sasmalciniet ar virtuves papīru pirms sagriešanas vienāda lieluma gabalos. Tad dārzeņi tiek iztīrīti vai apšūti ar šalotes, kā arī sagriezti gabaliņos. Pēc tam sagatavojiet piri piri marinādi, iztukšojot piri piri pākstis un sagriežot tos mazos gabaliņos. Tad samaisiet pākstis ar pārējām sastāvdaļām marinādei. Atkarībā no garšas pievienojiet vairāk vai mazāk medus.

Visbeidzot, garšos kebaba iesmalcinātos gabaliņos pārmaiņus izspiež žāvētus augļus ar tītara fileju un izmanto tos marinādē. Īpaši intensīvai gaumei tie jāvelk vismaz vienu stundu. Tad ļaujiet tai notecēt un grilēt tītara un dārzeņu iesmi, atkārtoti pagriežot apmēram 30 minūtes alumīnija traukā.

Indijas vistas gaļa no grila

Grila gaļas receptes: receptes


Vienkārša grila recepte Indijas grilētai vistas gaļai

Karijs labi sadzīvo ar mājputniem un ir lieliski piemērots grilētas gaļas vieglai, pikantai garšai. Ar šo recepti var pagatavot pikantu vistas krūtiņu.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 4 vistas krūtiņas filejas bez ādas
  • 250 g dabīgā jogurta
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 ēd.k. karija
  • 1 ēdamk. Rapšu eļļa
  • Svaiga ingvers
  • 1/4 tējk ķimenes
  • 1/4 tējk koriandrs
  • Melnie pipari, sāls

Vistas krūtiņas filejas sagatavošana

Sāciet filejas izskalošanu aukstā ūdenī un nosusiniet ar sauso papīru. Tad sagrieziet katru vistas krūtiņu pa diagonāli un viegli sāli abās pusēs. Svarīgi, pārāk daudz sāls liedz šķidrumam gaļu, tāpēc tas kļūst sauss. Veikt tikai šķipsniņu garšvielas.

Karija mērce sastāv no jogurta bāzes. Tātad ielieciet jogurtu mazā bļodā. Nomizo ingveru un rīvējiet smalko gabalu ar rīsu. Tagad maisa rīvētu ingveru zem jogurta. Izspiediet ķiploku daiviņas un pievienojiet atlikušās garšvielas un eļļu. Tagad marinādi labi samaisiet un vistas fileju ievietojiet tajā vismaz trīs stundas. Pēc pusotra laika tie ir jāgriež.

Nākamajā solī iztukšojiet marinētās vistas krūtiņas filejas un novietojiet tās alumīnija traukā grilēšanai. Pēc apmēram 30 minūtēm gaļa ir vārīta.

Grila recepte: pildītas vistas krūtiņas filejas

Grila gaļas receptes: gaļu


Grilēta vistas krūtiņa ar čilli pildījumuIzstrādājumi 4 cilvēkiem

  • 4 vistas krūtiņas filejas
  • 1 sarkans čili
  • 1 ķekars pavasara sīpolu
  • 1 iepakojums augu sviesta
  • bekons
  • Krāsaini pipari, garšvielas

sagatavošana:

Šim ātrās grilēšanas receptei izskalojiet vistas krūtiņas filejas aukstas un sausas. Tad tie ir sagriezti tauriņveida un ar garšvielām ar piparu garšvielām vai krāsainiem pipariem abās pusēs. Nākamajā solī, fileja ar plānu sviestu un atdzesējiet.

Tagad čili pipari tiek mazgāti, uz pusi samazināti un sagriezti mazos gabaliņos. Tāpat jūs sagriežiet sīpolus smalkos kubiņos. Sajauciet čilli un sīpolu gabalus un vienmērīgi uzklājiet maisījumu uz vistas krūtiņas filejas. Tagad jūs tos apvienojat. Gaļa tiek velmēta bekonā un piestiprināta ar zobu bakstāmiem vai rouladiem. Tad grilējiet pildītās filejas ar regulāru pagriešanu apmēram 20 minūtes, līdz speķis ir kraukšķīgs.

Roulade iesmi un pildītas liellopu kabatas

Grilētas ruletes var izgatavot arī no liellopu gaļas. Tomēr tās ir daudz sarežģītākas nekā pildītas vistas krūtiņas filejas.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 24 plānas minūtes steiki
  • 4 šķēles bekona
  • 2 tējk
  • 1 sarkans sīpols
  • 2 tējkarotes krējuma mārrutku
  • 1 burkāns
  • 4 pavasara sīpoli
  • 4 sēnes
  • 30 g Emmentaler
  • pētersīļi
  • 12 mazas mocarellas šķēlītes
  • 6 kokteiļu tomāti
  • 12 bazilika lapas
  • Sāls, pipari
  • Eļļa tīrīšanai

sagatavošana:

  1. Pirmkārt, pārklājiet minūšu steikus ar sinepēm abās pusēs un pēc tam pagatavojiet piparus.
  2. Tagad mizojiet sarkano sīpolu un sagrieziet gabaliņos ar sīpolu un apcepiet ar mazu eļļu.
  3. Nogrieziet burkānu un sarīvējiet mazās sloksnēs.
  4. Novietojiet bekonu uz lielas plāksnes. Katrs 4 ruletes saņem vienu un to pašu pildījumu.

1. variants: Sīpolu un sinepes gaļas roulāde. Uzklājiet sautētos sīpolus vienmērīgi pa speķi. Novietojiet minūšu steiku un izvelciet to. Piestipriniet ruleti ar ruletēm.

2. variants: Rulete ar mārrutkiem un burkāniem. Lai to izdarītu, pārklājiet bekonu ar mārrutkiem un vienmērīgi sadaliet sīpolus un burkānus. Tad novietojiet minūšu steiku virs tā un ritiniet uz ruletes.

3. variants: Rulāde ar sēnēm un sieru. Ja jums tas patīk, tad speķis ar sēnēm un plānām siera sloksnēm. Visbeidzot, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un apgrieziet.

4. variants 12 ruletēm ar tomātu mocarellu. Ar šo papildinājumu tiek aizpildīti atlikušie steiki. Izlej mozzarellu un sagriež plānās šķēlītēs. Tagad uz pusi samaziniet kokteiļu tomātus. Nākamajā solī jūs ieliekat speķi ar mozzarellu, tomātu pusēm un pagatavojiet piparus un bazilika lapu. Tad novietojiet minūšu steiku un apgrieziet.

Pirms grilēšanas visas liellopu ruletes jāpārklāj ar mazu eļļu un jāievieto alumīnija traukā. Tā kā sāls izņem šķidrumu no gaļas, to drīkst pagatavot tikai pēdējās minūtēs.

Līdzīgas lapas

  • Salāti grilēšanai
  • Pateicības receptes - cepšana Pateicības dienā
  • Jaungada bufete: uzkodas uz pusēm, iesācēji Jaungada vakarā
  • Rauga riekstu cepšana un rauga vainags: mājās gatavotas Lieldienu plāksnes receptes
  • Cepta ābolu receptes: saldie un pikanti cepti āboli Ziemassvētkiem
  • Grila marinādes - izveidojiet savu marinādi - marinādes receptes grilēšanai
  • Barbecue Argentīnā - Asado Grill
  • Halovīni konfektes
  • Jaungada bufete: gaļa Jaunā gada vakara bufetei - sātīgas receptes Jaungada vakarā
  • Veģetārie barbecue receptes - gaļas bez receptes
  • Bārbekjū mērces, dip un grilēti deserti - mērces, desas un saldumi
  • Ziemassvētku cepumu cepšana - cepumi cep ar bērniem
  • Grilētu desu receptes
  • Ķirbju receptes: ķirbju sulas, ķirbju pīrāgs un ķirbju zupa


Video Padome: Kā pareizi grilēt gaļu?