Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm


Labs ēdiens Oktoberfest

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: bavārijas

Katru gadu Minhenes Oktoberfestā "O'zapft ir!", Tulkots: "tas ir pieskrūvēts". No SNo oktobra līdz oktobrim Oktoberfest tiek plaši svinēts, dejoja, dzēra un ēd.

Lielākajiem folkloras festivāliem Bavārijas štata un alus darītavas tradicionālajos ēdienos, piemēram, Baltā desa ar saldu sinepju, kliņģeri, liellopu gaļu, siera nūdelēm vai tvaicētiem nūdelēm ar vaniļas mērci un nododiet kviešu alus tanku.

Pat tie, kuri nepārbauda Oktoberfest, var ieiet Izbaudiet mājīgus ēdienus mājās, Ar mūsu Oktoberfest receptēm jūs pats gatavojat tipiskus Bavārijas ēdienus.

Padariet Bavārijas aknu sieru pats

Bagātīgs ēdiens ar liellopu, pretzel un alus sastāvdaļām 1 kg aknu siera:

  • 400 g cūkgaļas
  • 200 g cūkgaļas vēders
  • 100 g cūkgaļas bekona bez ādas
  • 300 g liellopu gaļas

Garšaugi un garšvielas:

  • Pipari, sāls
  • majorāns
  • timiāns
  • ingvers
  • Pēc vēlēšanās: šalotes, nedaudz ķiploku

Turklāt jums būs nepieciešami apmēram 300 grami ledus gabaliņu vai sasmalcināta ledus.

Pagatavošanas laiks: aptuveni 90 minūtes

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: receptes

Sirsnīgs ēdiens ar liellopu, pretzel un alu

Lai gaļu varētu apstrādāt labi, tam vajadzētu būt pirms Sagatavošana aukstākajā ledusskapja nodalījumā vai saldētavā novietot.

Tomēr tas nedrīkst iesaldēt. Šajā laikā ledus gabaliņi tiek sasmalcināti blenderī. Alternatīvi, izmantojiet sasmalcinātu ledu. Nu sagrieziet dažādās gaļas gabalos un caur gaļasmašīnu ieslēgt.

Gaļas masa iekļūst Sasmalcina ledus maisīšanas traukā un samaisa ar cietu masu, Pauze starp garšvielām un garšaugiem. Pēc sajaukšanas liellopu gaļa tiek atdzesēta.

Tad augsts Ieeļļojiet alvu un uzsildiet cepeškrāsni.

Kad cepeškrāsns ir rir mērena temperatūra, piepildiet gaļas maisījumu cepeškrāsnī un nokasiet augšējo slāni.

Pēc tam mājas aknu siers ir jāsaglabā apmēram 70 minūtes 170 grādos (augšējais un apakšējais siltums). vai cep 160 grādus ar konvekcijas gaisu, - Atkarībā no cepeškrāsns norādītie laiki var atšķirties, tāpēc, ja tas ir labi, jums vajadzētu pārbaudīt cepšanas laiku.

Recepte: balta desa ar saldu sinepju

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: baltās

Jūs ēdat baltās desas ar saldu sinepju, un tajā uzklājies kliņģeri

sastāvdaļas:

  • 6 baltās desas
  • 6 tējkarotes saldās sinepes

Pagatavošanas laiks: aptuveni 15 minūtes

Bavārijas baltās desiņas pasniedz ar saldu sinepju un tiek uzskatītas par tipisks ēdiens Oktoberfest.

Pārsvarā izgatavotas no baltajām desām Vispirms katliņš vārīšanai celta. Pēc tam, kad atkal ir izslēgta plīts, izmantojat atlikušo siltumu un liekiet desas karstā ūdenī.

Viņi nedrīkst gatavot, pretējā gadījumā dabīgie zarnu lūzumi. in atveriet pot apmēram 10 minūtes vilkt. Pasniedzot ar saldu sinepju, šī specialitāte garšo garšīgi.

Padoms ēst: Atšķirībā no citām desām, baltā desa tiek ēst bez dabiskās zarnas. Šim nolūkam viņi sagriež vienu sen un izvelk zarnu.

Padarīt maizes klimpas

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: ēdiens

Pēc veidošanās ļaujiet maizes klimpām mērcēt karstā ūdenī

Pelmeņi kā garša Leberkäse, cūkgaļa vai cepta ar smalku mērci un ir daļa no bagātīgas Oktoberfest maltītes.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

  • 8 līdz 10 balto maizes ruļļu
  • 1 sarkans sīpols
  • ½ litra piena
  • ½ ķekars pētersīļu
  • 3 līdz 4 olas
  • 40 g cūkgaļas bekona
  • Sāls, pipari

Pagatavošanas laiks: aptuveni 30 līdz 40 minūtes

Sagatavošanās pašmāju maizes klimpām

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: oktoberfest

Pelmeņu garša ar cūkgaļas cepeti un mērci

Veidojiet pamatu mājās klimpām mīksti ruļļi sagriež mazos gabaliņos būt. Padoms. Tā kā žāvētu maizes rullīšu griešana ir nogurdinoša, tos jau vajadzētu sagriezt svaigā stāvoklī un pēc tam žāvēt.

Noved Piens ēdiena gatavošanai un maizes rullīšiem seklā traukā. Tagad pārlej pienu un ļaujiet mērcēt apmēram 20 minūtes.

Tikmēr sīpoli sagriež mazos gabaliņos Pētersīļi nomazgāti un lapas sasmalcinātas, Ja ruļļi ir mīkstinājušies, samaisa sīpolus un pētersīļus un pagatavo ar sāli un pipariem.

Tagad mīciet Padarīt mīklu un veidojiet maizes klimpas, Visbeidzot, uzvāra ūdeni katliņā līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu. Pelmeņi par Izvelciet ūdeni apmēram 15 minūtes atstāt.

Bavārijas siers ar ceptiem sīpoliem

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: ēdiens

Siera spaetzle ar ceptiem sīpoliem

sastāvdaļas:

  • 500 g miltu
  • 5 olas
  • 200 ml ūdens
  • sāls
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • 300 g Emmentaler
  • Balta pipari
  • 2 lieli sīpoli
  • ziede
  • rīvmaizē

Pagatavošanas laiks: aptuveni 50 minūtes

Siera nūdeles atrodas Oktoberfest zālē pietiekami. Kurš vēlas padarīt spaetzle šo maltīti, ir plānot vairāk laika un pūļu, Ātrai sagatavošanai izmantojiet gatavo spaetzle no lielveikala.

Mājas siera nūdelēm samaisiet miltus, olas, ūdeni un šķipsniņu sāls traukā un samaisiet kopā Sastāvdaļas ar maisītāju, līdz mīkla ir izturīga un lēni no koka karotibez plīsumiem.

Tagad tu nes Vāra ūdeni lielā katliņā un pievieno daudz salz pievienots. Kad ūdens uzkarsē, samitriniet skrāpi un spaetzle dēļu karstā ūdenī un novietojiet uz tāfeles divas karotes mīklas.

Lai sagrieztu spaetzle, turiet galda galu uz Ūdens virsma un nokasīšana ar skrāpi maziem mīklas gabaliņiem ūdens podā. Tad viņa ļauj man pagatavot viņu.

Tiklīdz viņa nokļūst Peldošā virsma, tie ir vārīti un atstāti ar rievotu karoti noņemt. Lai turpmākā sagatavošanas laikā spaetzle netiktu auksta, to var uzturēt siltu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 80 grādiem.

Recepte cepta siera spaetzle

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: oktoberfest

Ja siera mērce ir krēmveida, siera nūdeles ir gatavas

Sīpoli būs mizoti, sasmalcināti un karstā pannā iededzināts. Tad siers tiek sarīvēts. Tagad ieeļļojiet kastrolis un apkaisa rīvmaizi uz grīdas.

Alternatīvi novietojiet vienu Kārbas trauka, sīpolu gabalu, piparu un siera slānis kastrolītē, līdz viņa ir piepildīta. Pēdējais slānis ir izgatavots no siera.

Atstājiet siera spaetzle uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos (180 grādi konvekcijai) ca. Cepiet 30 minūtes līdz siera augšējam slānim ir izveidojusies garoza.

Ātrās siera spaetzles recepte:

Ja vēlaties doties ātrāk, varat pagatavot siera spaetzle pannā. Lai to izdarītu, atstājiet Pašdarināts vai nopirkts spaetzle pavārsn un apcep sasmalcinātus sīpolus ar maz eļļu pannā.

Kad nūdeles ir gatavas, pievienojiet tās un uzmanīgi pārlejiet krējumu. Tad Maisiet rīvētu sieru, pagatavojiet ar sāli un pipariem un lēni karsējiet nelielā mērogā.

pelmeņi Recipe

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: receptes

Bavārijas Tvaicēti nūdeles kā galvenais ēdiens vai lielisks deserts ar vaniļas mērci Tie ir salda alternatīva sātīgam ēdienam, kas tiek pasniegts Oktoberfest.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 500 g miltu
  • 400 ml piena
  • 2 paketes vaniļas cukura
  • 2 olas
  • 1 kubs svaigu raugu
  • 1 ēdamk. Granulēts cukurs
  • 60 g sviesta

Pagatavošanas laiks: aptuveni 90 minūtes, gatavošanas laiks: aptuveni 15 līdz 20 minūtes

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: baltās

Pirmajā posmā pienu silda katlā. Par Ielieciet nedaudz miltu maisīšanas traukā un izspiediet bļodu kurā rupjš rauga kubs. Pēc tam Cukurs, puse kafijas tasi ar pienu un milti samaisa ar mīklas āķi.

Ļaujiet segtai mīklai apmēram 15 līdz 20 minūtes. Pēc tam ievadiet Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un sajauciet masu ar mīklas āķi uz vienmērīgu un smalku rauga mīklu.

Tālāk nogrieziet vienāda izmēra gabalus un veidojiet no tiem tvaicētus nūdeles. Pārklājiet šo un atlaist apmēram 40 līdz 50 minūtes.

Vai Mīkla sasniedz apmēram divreiz lielāku apjomu, tvaicētos nūdeles var pagatavot. Lai to izdarītu, kausējiet sviesta gabalu ar tējkaroti cukura katliņā un pievienojiet piena pirkstu.

Tad pannā ievietojiet tvaicētus nūdeles un aizveriet vāku. Vārīšanas laiks ir aptuveni 15 līdz 20 minūtes nelielā mērogā. Vārīšanas laikā vāku nedrīkst atvērt, pretējā gadījumā tvaicēti nūdeles sabruks.

Recepšu gals: tvaicēti nūdeles ar saldu pildījumu

Ja jūs vēlaties, lai tvaika nūdeles ar saldu pildījumu ievārījumu, magoņu sēklām vai riekstiem, sagatavojiet rauga mīklu, kā aprakstīts iepriekš. Veidojot tvaicētus nūdeles, jūs urbt caurumu vidū un ievietojiet vēlamo pildījumu. Tad vēlreiz aizveriet mīklu. Aizpildītās tvaicētās nūdeles pēc tam sagatavo slēgtā pannā vai katlā.

Kliņģeris Recipe

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: bavārijas

Izveidojiet priekšgali no ripošanas

Padariet priekšgali no rullīša cepešpannas ceptiem pretzel sastāvdaļām apmēram 10 kliņģerīšiem

  • 500 g kviešu milti
  • 1 iepakojums sausā rauga
  • 250 ml ūdens
  • ½ tējk. Cukura
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 tējk. Sviests
  • 250 ml nātrija sāls (pārtikas produktu klase, no 3 līdz 5%)
  • Rupjš jūras sāls

Pagatavošanas laiks: aptuveni 45 minūtes

Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm: bavārijas

Kraukšķīgs cepts pretzel

Mīklai izžāvējiet sauso raugu siltā ūdenī un pievienojiet miltus, cukuru un sāli. Sasmalciniet sastāvdaļas uz vienotas mīklas un atstājiet to apmēram 45 minūtes, līdz tas dubultojas ir.

Tad samaisiet to ar maisītāju. Ja tas ir vienmērīgs un sauss, tas ir pareizi. in Nākamais solis, ielieciet mīklu garā, vienmērīgā rullī un sadaliet to desmit gabalos ar nazi.

Tagad jūs no tiem izliekat priekšgalu. Kad tas būs paveikts, viņi būs gatavi jums dažas sekundes iemērc sodas sārmā, kas dod pretzelēm to brūno krāsu un tipisko garšu. Tam jāvalkā vienreizējās lietošanas cimdi.

Tad rūpīgi ieeļļojiet cepešpannu un uzklājiet to uz priekšu. - Normālu cepšanas papīru nevar izmantotjo sārms to uzbrūk. Visbeidzot, apkaisiet Laugenbrezel ar rupju jūras sāli un uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem (180 grādi konvekcijai).

Pretelles cep apmēram 20 līdz 25 minūtes. Atkarībā no cepeškrāsns cepšanas laiks mainās, tāpēc jums vajadzētu pārbaudiet mīklas starp, Gatavie kliņģeri garšo kā uzkodu vai sānu ēdienu uz baltām desām.

Līdzīgas lapas

  • Valentīna diena Receptes
  • Oktoberfest apdare: terase un balkona dizains Oktoberfest svinībām
  • Rauga riekstu cepšana un rauga vainags: mājās gatavotas Lieldienu plāksnes
  • Cepta ābolu receptes: saldie un pikanti cepti āboli Ziemassvētkiem
  • Halovīni Receptes - rāpojošas partijas receptes un ķirbju receptes
  • Receptes Hanukai
  • Bērnu dzimšanas dienas receptes
  • Veģetārie barbecue receptes - gaļas bez receptes
  • Bārbekjū mērces, dip un grilēti deserti - mērces, desas un saldumi
  • Bruschetta dara sevi
  • Ziemassvētku cepumu cepšana - cepumi cep ar bērniem
  • Izveidojiet savu saldējumu: sorbet un parfait
  • Ķirbju receptes: ķirbju sulas, ķirbju pīrāgs un ķirbju zupa
  • Padariet mīklu pats
  • Padariet saldumus pats


Video Padome: