Padariet fondantus


Padariet fondantus

Padariet fondantus: padariet

Izstrādāti motīvi būtu grūti iedomājami bez fondanta. Jūs varat to iegādāties, vai arī jūs nolemjat, ka jūs paši sevi gatavojat. Ir dažādas fondantes receptes, godīgas profesionāļi ilgstošiem fondantiem, kā arī tiem, kas atrodami ar moto "padarīt sev patīkamu".

Vienkāršākas receptes galvenokārt balstītas uz marshmallows, tās darbojas labi un ir lieliski piemērotas normālai lietošanai un vajadzībām. Attiecībā uz tādiem vērienīgiem projektiem kā daudzstāvu kāzu kūkas vai, ja vēlaties iegādāties fondantus krājumā, detalizētākas receptes ar dārzeņu glicerīnu ir vairāk piemērotas, jo fondantmasas konsistence ir stabilāka.

Ja fondants to dara pats, Sally, izcils kūka mākslinieks, var būt jūsu iedvesma. Vismaz savā blogā jūs atradīsiet vairākus motīvus kūkas visu veidu notikumiem. Un ir daudz citu entuziasmu, radošu hobiju konditorejas šefpavāru, kas arī piedāvā plašu ideju klāstu.

Vērts zināt un padomus

Padariet fondantus: labi

  • Vienmēr iepildiet fondantu hermētiski līdz lietošanai.
  • Vienmēr izmantojiet īstu sviesta krēmu vai ganache starp fondantu un kūku. Nekādā gadījumā putukrējumu vai pudiņu krēmus, tie var mīkstināt fondantus.
  • Aizsargājiet fondantus, fondantus pīrāgus no mitruma un siltuma.
  • Fondantu var labi nosūkt, kas palielina glabāšanas laiku
  • Pārtikas krāsvielai kā pastai ir spēcīgāka tonēšanas jauda un recepte rada mazāk šķidruma.
  • Fondantu var izdrukāt ar zīmogiem un pārtikas krāsvielām (pastas).
  • Fondants ir alternatīva marcipānam (alerģija).
  • Cukura pulveris, dekstroze izstrādātajiem tortiem vienmēr pirms septiņiem.
  • Kokosriekstu eļļas, palmīna vai glicerīna vietā mīcīšanai un velmēšanai varat izmantot arī kukurūzas cieti.
  • Ja pēc atpūtas laika fondants ir pārāk mīksts, jūs varat ļaut tam nedaudz izžūt vai mīcīt cukura pulverī.
  • Ja fondants ir kļuvis pārāk sauss un ciets, tas palīdz sildīt maigi vai mīcīt ar kokosriekstu eļļu vai glicerīnu.
  • Smalko figūru un līdzīgu rotājumu gadījumā fondantam jābūt papildus mīcītam ar ziedu pastu vai CMC (īpaši stiprs Kukident līmes pulveris). Tomēr šis fondants ir stabils tikai dažas dienas.
  • Jo elastīgāks fondants, jo plānāks to var izvilkt, lai segtu kūku.
  • Speciāliem fondanta ruļļiem ir atšķirīgi biezuma gumijas gredzeni aizvietošanai. Līdz ar to var noteikt ritošā sastāva stiprību.
  • Gatavais motīvs kūka nonāk iepakojumā ledusskapī līdz lielajam šovam un paliek tur labi. Tomēr jums ir jāpārliecinās, ka no kūkas ledusskapī nevar pieļaut citas smakas. Tāpēc no ledusskapja izvelciet sieru, sīpolus un citus "tīkams" pārtikas produktus vai uzglabājiet tos ļoti hermētiskā traukā.
  • Lai sagrieztu fondantus, izmantojiet asu, gludu nazi vai pat picas rullīti.
  • Sāciet ar vienkāršākiem pīrāgiem un, ja rodas šaubas, cepiet kūka pirms mēģinājuma un finiša. Tas rāda vājās vietas, un tas labāk darbojas otrajā mēģinājumā.

Recepte 1: viegla recepte

Padariet fondantus: kūka

Pamats ir marshmellows

  • 450 g zefīrs
  • 1 kg cukura pulvera
  • 30 ml šķidruma (ūdens, ieskaitot pārtikas krāsvielu un, ja nepieciešams, citronu sulu vai 3 - 5 pilienus sviesta vaniļas)
  • Kokosriekstu eļļa rokām

Zefīrs tiek izšķīdināts kopā ar šķidrumu bļodā ūdens vannā. Tā vietā to var izšķīdināt mikroviļņu krāsnī vairākos posmos ik pēc 30 sekundēm, maisot pēc katra soļa. Esiet uzmanīgi, jo marshmallows var arī karamelizēt mikroviļņu krāsnī un tādējādi izmainīt fondantu. Alternatīvi, jūs varat veikt arī fondantus saskaņā ar šo recepti Thermomix vai līdzīgās ierīcēs.

Tad pamazām samaisa pusi no pūdercukura. Uzlieciet pārējo cukura pulveri uz cepešpannas vai tamlīdzīgi, berzējiet rokas ar kokosriekstu eļļu un mīciet tik daudz pulvera cukura masā, kad tā uzsūcas vienmērīgi. Katru reizi un pēc tam ieziepiet rokas un galvenokārt noturīgu un ilgstošu mīcīšanu, kas ir ļoti svarīga fondantam.

Pēc tam, kad fondant masa ir labi veidojama un viendabīga, to var izvilkt ar Fondantrolle vai rullīšu, un cukura pulvera - gatavās - paliekas ir izdomājums un var tieši uz kūka. Glabājiet gan kūka, gan jebkurus fondantus atlikumus vēsā vietā līdz turpmākai lietošanai.

Padariet fondantus: padariet

Cukura pulveris, šķidrums (ūdens + pārtikas krāsviela) un kokosriekstu eļļa

Padariet fondantus: labi

Sajauciet izšķīdinātās marshmallows ar cukura pulveri

Šī recepte ir vienkārša un joprojām dod ļoti labu rezultātu. Tādējādi lielākā daļa projektu ir ļoti viegli īstenojami. Ar krāsainiem zefīrs var pagatavot pasteļkrāsas fondantus bez papildu pārtikas krāsām.

Kas plāno ļoti sarežģītus pīrāgus, jāizmanto 3. vai 4. recepte.

Recipe 2: Padariet vienkāršu fondantu bez marshmallows

Padariet fondantus: labi

Kūkas bumba izdodas ar šo vienkāršo recepti
  • 500 g cukura pulvera
  • 80 g kokosriekstu eļļa (alternatīvi necietināts plaukstu tauki)
  • 1 ēdamkarote citrona sulas un ūdens
  • ja nepieciešams, pārtikas krāsviela

Šī ir vienkāršākā recepte. Frizants ir garšīgs un vienkāršs motīvu pīrāgs izdodas tik labi. Tomēr, ja jūs nevēlaties kokosriekstu aromātu uz kūka, jums vajadzētu izvairīties, piemēram, uz Palmin mīkstu.

Uzkarsējiet taukus, pārtikas krāsvielu un citronu sulu, līdz tauki ir pilnīgi šķidri. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukura pulveri. Sasmalciniet masu pastāvīgi un, ja nepieciešams, pievienojiet cukura pulveri, ja tas būtu pārāk mīksts.

Iepildiet gatavo masu, nostiprinot plēves labi, un ļaujiet atpūsties vairākas stundas ledusskapī (vēlams pa nakti). Tad vēlreiz īsi mīciet fondantus un tad ļaujiet, lai fondants izkustētos. Berzējiet rullīšu un rokas ar kokosriekstu eļļu tā, lai fondants nepaliktu pārāk daudz. Ļaujiet velmētajam fondantam uz cepamā papīra uz īsu brīdi uz īsu brīdi apstāties ledusskapī.

Kokosriekstu eļļa mīkstina fondantus salīdzinoši ātri, kad tā kļūst silta. Tāpēc kūka vai kūka nedrīkst būt pārāk silts vai pat tiešā saules gaismā. Šī paša iemesla dēļ tas nav piemērots pārāk trausliem rotājumiem.

Padariet fondantus: fondantus

Tas gandrīz vienmēr ir glabāšanas skapī

Padariet fondantus: labi

Samaziniet kokosriekstu eļļu šķidrumā

Recipe 3: Padariet vislabāko fantaziņu bez glicerīna

  • 1 kg cukura pulvera
  • 100 g glikozes
  • 1 tējkarote citronskābes vai daži pilieni sviesta vaniļas (atkarībā no kūka)
  • 2 želejas paciņas
  • apmēram 50 ml ūdens
  • ja nepieciešams, pārtikas krāsviela
  • Kokosriekstu eļļa vai palmu tauki mīcīšanai

Padariet fondantus: padariet

Frizants ir gatavs atpūsties

Želatīnu samaisa ar ūdeni, citronskābi vai vaniļas aromātu un, ja nepieciešams, pārtikas krāsvielu (skatīt lietošanas instrukciju uz iepakojuma). Sasmalciniet cukura pulveri un dekstrozi, pievienojiet želatīna šķidrumu un mīcīt ar mīklas āķi pārtikas pārstrādātājā vai ar maisītāju. Atkarībā no konsistences pievienojiet nedaudz cukura vai nedaudz ūdens.

Padariet fondantus: kūka

Šīs fondantes receptes sastāvdaļas

Visu ievietojiet saldētavas maisiņā, labi aizveriet un ļaujiet tai atpūsties ledusskapī 24 stundas.

Pirms izvēršanas un turpināt apstrādi līdz istabas temperatūrai (apmēram 2 stundas). Nepārtraukti mīcīšana ar labi ieziestām rokām palielina fondanta gludumu, kuru tauki arī veicina. Ja fondants ir skaisti elastīgs un elastīgs, izvelciet to ar eļļoto rullīšu tapu un, piemēram, pārklājiet ar sagatavoto kūku.

Padariet fondantus: kūka

Noteikti iesaiņojiet hermētiskumu

Padariet fondantus: fondantus

Ļaujiet tai atpūsties ledusskapī 24 stundas

Recepte 4: Padariet sevi ar cukura sīrupu un glicerīnu

Padariet fondantus: fondantus

Ideāls fondants perfektiem pīrāgiem

  • 1 kg cukura pulvera
  • 1 iepakojuma želatīna fiksācija
  • 50 - 60 ml ūdens
  • 4 ml augu glicerīna
  • 120 ml cukura sīrupa
  • Citronskābe vai sviesta vaniļa un šķipsna sāls
  • ja nepieciešams, pārtikas krāsviela
  • Glicerīns mīcīšanai

Sajauc ūdeni, citronskābi vai sviestu vaniļu, sāli un, ja nepieciešams, pārtikas krāsojumu ar želatīnu (saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma). Želatīna korekcijas vietā var izmantot arī lapu želatīnu, taču lūdzu, pārliecinieties, ka šķidruma daudzums kopumā nav mainījies. Tad samaisa cukura sīrupu un glicerīnu.

Izsijājiet cukura pulveri un samaisiet visu šķidrumu - vēlams kopā ar pārtikas pārstrādes iekārtu vai maisītāju ar mīklas āķi.

Veidojiet fondantus mīklu lodītei ar eļļotām rokām un ievietojiet saldētavas maisā un labi aizveriet. Ļaujiet vienai dienai istabas temperatūrā. Tad strādājiet labi ar glicerīnu uz darba kuģa un uz rokām. Mīkla kļūst elastīga tikai pakāpeniski. Jo rūpīgāk viņš ir mīcīts, jo elastīgāks ir rezultāts. Ja tas ir skaisti elastīgs, to var izvilkt un apstrādāt.

Tas ir visgrūtākais variants (ledusskapī apmēram 6 mēnešus). Arī uz kūka vai paša kūka šis fondants darbojas visstabilākajā veidā.

Padariet fondantus: labi

Šeit ir nedaudz sīkākas sastāvdaļas

Padariet fondantus: kūka

Tas viss ir par mīcīšanu

Padariet fondantus: fondantus

Starp tām pārbaudiet konsekvenci

Ja vēlaties veidot precīzas malas un pievienot tortei izsmalcinātus rotājumus, šī recepte vislabāk darbojas. Tāpat, ja kūka ilgst dažas stundas, ir daudzstāvu vai fondantam jābūt diezgan plānam, šī recepte ir drošākais veids, kā iegūt vēlamo rezultātu.

Noderīgs piederums

  • Jums nav laika darīt visu dažādo krāsu fondantus, kas nepieciešami jūsu projektam? Tirdzniecībā ir viss krāsu spektrs kā fondants.
  • Ar pareizajiem piederumiem ir vieglāk, ir pilnas fondantu komplekti.
  • Burti un numuri kā sīkdatņu griezēji atvieglo dekorēšanu.
  • Krāsu pastas ir vislabāk piemērotas krāsošanai.
  • Frizanta rullis ir pirkums, kas ir ļoti labs arī citām mīklām. To var izmantot, lai noteiktu sasniedzamās mīklas biezumu (ar gumijas gredzeniem dažādos biezumos).
  • Lai izlīdzinātu apdari uz fondanta, ir ēdama līme.
  • Nopirkt ziedu pastas, CMC vai tādu pašu sastāvdaļu kā Kukident līmes pulveris, kas ir īpaši spēcīgs un strādā figūrās un tamlīdzīgi fondantā.

Papildu informācija

Turpiniet uz nākamo tēmu: padarīt ievārījumu pats
Atpakaļ uz tēmu: Bruschetta dara sevi
Atpakaļ uz galveno tēmu: pārtika, dzērieni, skaistums un veselība

Jums vajadzīga palīdzība? Steidzami jautājumi?
Iegūstiet padomus tagad mājas uzlabošanas forumā!

Līdzīgas lapas

  • Ziemassvētku stollena cepšana: gatavojiet Ziemassvētku kūka - recepte stollenam Drēzdenes stilā
  • SOS piederumi - interneta veikals testā
  • Maibowle
  • Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm
  • Padariet sev jogurtu, sieru un sviestu
  • Cepta ābolu receptes: saldie un pikanti cepti āboli Ziemassvētkiem
  • Atdzesējiet ledusskapi pareizi
  • Apple Cookies Recipe
  • Bruschetta dara sevi
  • Ziemassvētku cepumu cepšana - cepumi cep ar bērniem
  • Izveidojiet savu saldējumu: sorbet un parfait
  • Padariet mīklu pats
  • Rupjmaizes maizes recepte: Cepiet maizes riekstu
  • Palieliniet higiēnu ledusskapī un pareizi lietojiet aukstās zonas
  • ledusskapis


Video Padome: