Pasniedziet espresso automātu kā profesionāļus


Lai pagatavotu labu espresso, tas nav tikai par augstas kvalitātes espresso automātu. Jums arī jāspēj tos apkalpot. Zemāk mēs paskaidrojam, kā darbināt espresso automātu un dot padomus un trikus vēl vairāk espresso baudai.

Espresso automāta darbība soli pa solim

1. Ieslēdziet espresso automātu

Espresso automāts parasti aizņem kādu laiku, lai uzsildītu ūdeni līdz vajadzīgajai temperatūrai un palielinātu spiedienu. Nelietojiet to iepriekš!

2. Aizpildiet filtra turētāju

Samaziniet vairāk vai mazāk nepieciešamo kafijas pupiņu daudzumu filtra turētājam un piepildiet kafijas pulveri filtra turētājā.

Izklājiet izstiepto rādītājpirkstu virs filtra turētāja un noņemiet lieko kafijas pulveri. Uzmanieties, lai nespiež pulveri!

3. Nospiediet kafijas pulveri

Tagad sasmalcinātu kafiju piespiediet ar tamperu, ko sauc arī par rammer. Daudzas kafijas dzirnaviņas ir aprīkotas ar cilindru, kas parasti izgatavots no plastmasas. Bet nelietojiet to. Tā kā šeit jūs piespiežat portafiltru tikai no apakšas uz cilindru un šis spiediens nav pietiekams, lai optimāli saspiestu kafijas pulveri. Nopirkt vietā nerūsējošā tērauda aizkaru un gumijas paklāju. Ievietojiet filtra turētāja izplūdi uz gumijas paklāja un stingri piespiediet kafijas pulveri ar savām atdurēm.

Iespējams, ka dažas reizes būs jāturpina strādāt, līdz jūs saņemsiet perfektu spiedienu: ja kafijas pulveris ir pārāk spēcīgs, espresso iztecēšanai būs nepieciešams ilgs laiks, un tas var izraisīt rūgtu garšu un taukainu spīdumu uz kafijas. Ja kafijas pulveris ir pārāk vaļīgs, espresso ieplūst uzreiz pēc ieslēgšanas un rezultāts ir plāns espresso.

4. Piestipriniet filtra turētāju

Pirms lietošanas īsi izskalojiet vārīšanas grupu, lai noņemtu jebkādus atlikumus. Vienkārši ieslēdziet to īsi un ļaujiet tai darboties dažas sekundes. Pēc tam ievietojiet portafiltru ierīcē un stingri pievelciet to ar vienu kustību.

5. Padariet espresso

Novietojiet tasi zem izteka un nospiediet slēdzi. Neļaujiet pārāk daudz laika starp filtra turētāja piestiprināšanu un ieslēgšanu, pretējā gadījumā kafijas pulveris siltuma dēļ zaudē savu garšu. Izvelciet vēlamo espresso daudzumu tasē un pēc tam izslēdziet ūdeni.

6. Noņemiet filtra turētāju

Tūlīt pēc espresso ražošanas izņemiet filtra turētāju, izmetiet izlietoto kafijas pulveri, iztīriet filtra turētāju un vienu reizi izskalojiet kausēšanas grupu. Portafiltru var arī īslaicīgi turēt zem tekoša ūdens, lai to izskalotu.

Padomi un triki

Lasiet šeit, kā rūpīgi notīrīt espresso automātu.


Video Padome: