Šokolādes fondī un šokolādes strūklaka - šokolādes fondī receptes


Jau septiņdesmitajos gados bija šokolādes fondī

Šokolādes fondī un šokolādes strūklaka - šokolādes fondī receptes: fondī

Balstoties uz labi zināmo siera fondī, šokolādes fondī izgudroja apmēram 35 gadus pirms visiem šokolādes mīļotājiem - īpaši bērniem. Siera vietā šokolādes gabaliņi pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados tika karsēti caquelon (keramikas podiņā) un turēti šķidrumā. Viņi iemērkuši augļu gabalus, marshmellows un cepumus, kas šķēpa uz dakšām, pārklājot tos ar šokolādes pārklājumu.

Fondu komplekti šokolādes fondī

šokolāde ir ne tikai populārs ar bērniem. Šķidrā stāvoklī jūs varat ar viņu Augļu gabali, cepumi, marshmellows un citi saldumi pārvērsties par individuāliem gardumiem. Šokolādes izvēle atbilst attiecīgajai gaumei: balta vai brūna, ja tā būtu salda, vai melna, lai būtu diezgan rūgta piezīme.

Par klasiku šokolādes fondī principā visi ir labi fondīPieejams arī sieram vai gaļas fondī. Tomēr šokolādei jābūt vienā vietā Bain-Marie (ūdens vanna) ir izkusis, kā tas ir vienā fondī panna izgatavots no metāla vai keramikas. Tad šķidrā šokolāde tiek saglabāta siltā vietā.

Ideāls risinājums ir ūdens vanna un fondīšu pods, piemēram, fondīšu komplekts "Venise". Keramikas trauks atrodas nerūsējošā tērauda traukā, kas piepildīts ar ūdeni, lai nekas vairs nedeg.

Vēl viena iespēja ir tā saucamā šokolādes strūklaka. Tam ir elektriskais sildītājs un sūknis, kas uztur šķidrā šokolādes kustību. Šādā gadījumā šokolāde tiek pievienota rīvētā veidā vai kā granulas. Tīrīšanas piepūle ir nedaudz augstāka par klasisko fondu, bet pievilcīgā strūklaka padara katru galdu un desertu bufeti īpaši labu.

Šokolādes strūklaka / šokolādes strūklaka

Vēl viena iespēja ir tā sauktais šokolādes strūklaka, Tam ir elektriskais sildītājs un sūknis, kas uztur šķidrā šokolādes kustību.

Šādā gadījumā šokolāde tiek pievienota rīvētā veidā vai kā granulas. Tīrīšanas piepūle ir nedaudz augstāka par klasisko fondu, bet pievilcīgā strūklaka padara katru galdu un desertu bufeti īpaši labu.

Recepšu šokolādes fondī

Šokolādes fondī un šokolādes strūklaka - šokolādes fondī receptes: fondī

Šokolādes fondī (attēls: CMA).

Sastāvdaļas 2 porcijām:

150 g šokolādes izklāts6 tējkarote saldais krējums2 ēdamk. Brendija 500 g jaukto mīksto augļu:

Ogas, plūmes, ķirši, aprikozes, persiki, mirabeles, rīsu lauki, vīnogas

sagatavošana:

Siltuma šokolāde izplatās ar krēmu un brendiju, turiet šķidrumu uz tīra siltuma un reizēm samaisiet. Mazgājiet augļus, izžāvējiet salātu vērpējā. Atstājiet jāņogas uz krūka.

Apgrieziet aprikozes, žāvētas plūmes un citus akmens augļus uz pusēm, akmens tos. Sagrieziet persikus šķēlēs. Uz šokolādes iemērc augļus uz fondīša dakšām vai koka iesmiņiem. Tas ir mazliet saldināts putukrējuma.

Starp citu, var izmantot arī ruma augļus.

Caramel fondī

Šokolādes fondī un šokolādes strūklaka - šokolādes fondī receptes: strūklaka

Karameļu fondī (attēls: CMA).

Sastāvdaļas 4 porcijām: 150 g cukura3 ēdamkarotes citrona sulas50 g sviesta6 ēdamk. Silta salda krējuma2 ēdamk.

Sagatavošana: Sajauciet cukuru ar citrona sulu, viegli karsējiet ar sviestu kastrolītē, nepārtraukti maisot. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un sāk brūnu (karamelizēt), tad noņemiet no karstuma, samaisiet un ļaujiet atdzist nedaudz. Pakāpeniski samaisiet krējumu un rumu, atkal sakarsējiet, novietojiet uz rechaud. Šķīdumam vajadzētu palikt karstam, bet ne vārīties. Mazgājiet augļus, izžāvējiet salātu vērpējā. Atstājiet jāņogas uz krūka. Apgrieziet aprikozes, žāvētas plūmes un citus akmens augļus uz pusēm, akmens tos. Sagrieziet persikus šķēlēs. Karameles mērcē iemērc augļus uz fondīša dakšām vai koka kebaba iesmiņiem. Tie atbilst dažāda veida saldajiem cepumiem.

Mandeļu piens fondī

Šokolādes fondī un šokolādes strūklaka - šokolādes fondī receptes: fondī

Mandeļu piena fondī (attēls: CMA).

Sastāvdaļas 4 porcijām: 200 g mandeles 0,2 l piena 3 pilieni rūgtā mandeļu eļļa 50 g cukurs 8 ēdamk. Saldais krējums1 kg sajaukti mīkstie augļi: ogas, plūmes, ķirši, aprikozes, persiki, mirabeles, rīsi

Sagatavošana: Apcepiet mandeles ūdenī 3 minūtes, noteciniet un noņemiet. Samērciet pienā nakti. Sasmalciniet blenderī ar cukuru un krējumu. Viegli sasildiet, maisot, lai piens nesāktu. Saglabājiet siltumu uz neliela liesmas. Mazgājiet augļus, izžāvējiet salātu vērpējā. Atstājiet jāņogas uz krūka. Apgrieziet aprikozes, žāvētas plūmes un citus akmens augļus uz pusēm, akmens tos. Sagrieziet persikus šķēlēs. Iegremdējiet augļus uz fondīša dakšām vai koka iesmiņiem biezā mandeļu pastā. Tie atbilst dažāda veida saldajiem cepumiem.

Līdzīgas lapas

  • Valentīna diena Receptes
  • Oktoberfest ēdiens: receptes Bavārijas baltās desas, kliņģerīšu un siera nūdelēm
  • Rauga riekstu cepšana un rauga vainags: mājās gatavotas Lieldienu plāksnes receptes
  • Cepta ābolu receptes: saldie un pikanti cepti āboli Ziemassvētkiem
  • Halovīni Receptes - rāpojošas partijas receptes un ķirbju receptes
  • Receptes Hanukai
  • Bērnu dzimšanas dienas receptes
  • Āzijas fondī - Fondue varianti no Ķīnas, Japānas, Korejas un Taizemes
  • Gaļas fondī - Jaungada fondī receptes
  • Bārbekjū mērces, dip un grilēti deserti - mērces, desas un saldumi
  • Bruschetta dara sevi
  • Ziemassvētku cepumu cepšana - cepumi cep ar bērniem
  • Ķirbju receptes: ķirbju sulas, ķirbju pīrāgs un ķirbju zupa
  • Padariet sev šokolādes vannu
  • Padariet saldumus pats


Video Padome: Rally Talsi 2015 - (LRČ video žurnāls 5/5)