Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu


Brazīlijas bārbekjū

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: grilu

Kas ir Brazīlija slavens? Lieliskam futbolam, breathtaking beauties - un, protams, garšīgam churrasco. Brazīlieši to mīl, grilēt gaļu uz gariem iesmiņiem atklātā ugunī lielā kārtā un pēc tam ēst ar dažādiem gardiem ēdieniem.

Uz Churrasco Grill, Churrasqueira, nogrieziet visu veidu gaļas un preparātus - īpaši liellopu gaļu, bet arī vistas, jēra un pīles. Šajā rakstā mēs parādām, kas padara labu Churrasco un kā jūs varat veidot Churrasqueira savā dārzā.

BBQ brazīliešu stilā

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: grilu

Gaļa sagriezta tieši no iesma

Brazīlijas BBQ ar Churrasco grila līdzekļiem ka dažādi gaļas veidi tiek pagatavoti tikai pusstundu pirms grilēšanas ar rupju jūras sāli. Tūlīt pirms grilēšanas sāls pārpalikums tiek noņemts no visvairāk rokām izmērītajiem gaļas gabaliem un mīcīts ar nazi.

Tad gaļa tiek grilēta uz garām smailēm. Termins Churrasco ir trokšņains, d. h. viņš atdarina ugunī ieplūstošās smērvielas svilpi.

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: grilu

Daudzi sānu ēdieni, no kuriem izvēlēties

Kad gaļa būs gatava, tā būs sagrieziet mazos gabaliņos tieši no galda pie galda. Šo kalpojošo trauku sauc arī par Rodizio, pamatojoties uz latīņu vārda apli. Nosaukums ilustrē nepārtraukto gaļas cepšanas ciklu no grila līdz galdam un atpakaļ.

Esiet kā blakus ēdieni Polenta, kartupeļu salāti, sīpolu čili salāti, tomātu pupiņu salāti un / vai vienkāršie zaļie salāti tiek pasniegtas lielas bufetes tipa brokastis. Arī populārs ir Farofa, sarīvētais manioks. Gumijas garšas kā ļoti aromātiskas kartupeļi, un tās tiek izmantotas kā papildinājums vairumā Latīņamerikas valstu. Tāpat populārs kā sānu ēdiens ir vinigrete ar tomātiem un sīpoliem, ko maisa nelielā sagriezumā, un tā saucamās empanadas, d. h. pelmeņi, pildīti ar malto gaļu. Desertiem tiek pasniegti banānu kūka ar Indijas riekstiem vai gardu kokosriekstu pudiņu.

Gandrīz katru reizi, kad dzerat Brazīlijā, Cafesinho. šis stipra, salda kafija Pasniedz nelielā espresso glāzē un garšo jebkurā diennakts laikā, piemēram, pirms vai pēc sirsnīgas churrasco.

Auksti dzērieni, piemēram, alus vai sarkanvīns. Ja vēlaties, varat pasniegt arī slaveno Caipirinha. Kokteilis ir izgatavots no kaļķa, pinga (cukurniedru brendija) vai degvīna, nedaudz cukura un daudz saldējuma. Bet pat bez alkohola, tas noteikti būs mierīga puse, jo brazīlieši mīl uzaicināt draugus uz grila. Tāpēc ir vērts izmēģināt bezalkoholisko caipirinha ar ingvera aleju.

Gaļa Churrasco

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: bārbekjū

Nedaudz pirms grilēšanas marinējiet gaļu ar rupju jūras sāli
  • Contra-Filé: liellopu gaļa
  • Costela: Augsta liellopu gaļas ribiņa
  • Maminha: mērs
  • Picanha: Tafelspitz vai astes gabals
  • Ripa Cupim: Dažu liellopu šķirņu pleciem
  • vistas augšstilbs
  • cūku ribiņas
  • leg of jēra
  • jēra fileja
  • Kā starteris: vistas sirdis, grilētas desas, ķiploku maize

Kad runa ir par Brazīlijas kriketēm, tas viss attiecas uz miesas viefaltu. Uz grila nav tikai viena veida gaļa, bet daudzas dažādas - un patiešām no gaišiem līdz sarkaniem, no vistas līdz jēriem.

Feijoada - Brazīlijas nacionālais ēdiens

Brazīlijas vakarā nevajadzētu palaist garām nacionālo ēdienu - feijoada. Šim sautējumam sagatavošanās sākas naktī, jo melnās pupiņas, kas ir Brazīlijā sastopama pārtika, naktī iemērc ūdenī. Nākamajā dienā tos pagatavo kopā ar dažādiem gaļas veidiem un desas apmēram vienu līdz divas stundas lielā podā un sajauciet starp tām, tāpēc nav nozīmes. Kā garšvielas, brazīlieši vēlas izmantot sāli, piparus, kariju, papriku un ķiplokus. Uz sirsnīgu Feijoada garšu rīsiem, svaigām apelsīnu šķēlītēm vai grauzdētu Maniokmehl.

Veidojiet Churrasco Grill: Churrasqueira mājas vajadzībām

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: grilu

Churrasqueira būvēts no ķieģeļiem

Brazīlijā, churrasqueira parasti ir ķieģeļu cepeškrāsns, kurā iesmi var piekarināt dažādos augstumos. Jums nav jādodas uz Brazīliju vai būvēt lielu ķieģeļu krāsni, baudīt churrasco grilu. Ar šo būvniecības rokasgrāmatu jūs varat izveidot nelielu Churrasqueira jūsu mājās. Viss, kas Jums nepieciešams, ir apaļš grils ar diametru 54,5 cm.

Materiālu saraksts, kas attiecas uz iesēju

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: brazīlijas

Gaļa pa atklātu uguni
  • 2 cinkotas tērauda loksnes: 100 x 20 cm, 1 mm biezas
  • 16 bultskrūves
  • fiksācijas spēku
  • Bezvadu skrūvgriezis un metāla urbju stiprinājums
  • Leņķa slīpmašīna ar griezējdisku
  • metāla fails
  • Valdnieks un zīmulis
  • Aizsargcimdi un aizsargbrilles
  • 2 BBQ iesmiņi no nerūsējošā tērauda: 70 cm garš

Norādījumi par Churrasco bārbekjū

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: brazīlijas

Churrasquiero piedāvā gaļu

Skewer top salieciet tērauda loksnes gredzenā. Tā kā stiprinājums ir jānovieto grilā, diametram jābūt mazākam par 54,5 cm. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot apaļo grilu kā veidni. Atzīmējiet un urbiet astoņus caurumus, kas pārklājas ar loksnēm. Lai pievienotu loksnes, izmantojiet 16 skrūves, kas sastāv no skrūves un uzgriežņa.

Atzīmējiet divus vertikālus slotus vienā gredzena pusē. Šeit grila šķīvji paliks roktura pusē. Spraugu garums ir 6 cm, platums atbilst grila šķīvja diametram plus 1 cm brīvas vietas. Atzīmējiet divus pretestības punktus, kas atrodas gredzena pretējā pusē. Urbumu caurumu diametrs atbilst grila šķīvja diametram plus 1 cm.

Izgrieziet spraugas ar leņķa griezēju un urbiet caurumus ar metāla urbju. Noņemiet visas izgrieztās malas ar metāla failu, Kad divu grilēšanas iesmiņu turēšanas ierīce ir gatava, pat liels brazīliešu grila izklaide sākas ar pašu Churrasco grilu.

Gaļas baudīšana mājās un steiku restorānā

Brazīlijas bārbekjū ar Churrasco grilu: bārbekjū

"Gaļas bumbiņas" Churrascaria

Grilēšana ir ne tikai privātajā lokā, bet galvenokārt restorānos, kas specializējas churrasco, tā sauktās churrascarias. Lielākajā daļā Brazīlijas steiku restorānos ir piemērojams princips „viss-jūs-var”. Katrs viesis var ēst tik ilgi un tik daudz, cik viņš vēlas.

Viņš par to saņem sava veida gaļas lampa alus matrača veidā, ar kuru var dot signālus Grillmeisteram, Churrasquiero. Ja zaļā puse ir uz augšu, vienmēr tiek pasniegta jauna gaļa. Ja sarkanā puse ir uz augšu, tas nozīmē, ka jūs atļaujiet kuņģim nedaudz elpot.

Līdzīgas lapas

  • Izveidojiet savus kukaiņu viesnīcu veidošanas norādījumus
  • Veidojiet grilu pats
  • Grilēt sevi - instrukcijas
  • Steiku grils - steiks no grila
  • Droša grilēšana dārzā - tā, lai jautrība nebūtu aptraipīta
  • Barbecue Argentīnā - Asado Grill
  • Gartenmöbel Bauplan-Archiv: Dārza galds, dārza krēsls, dārza sols vai veranda, lai izveidotu sevi
  • Zivju bārbekjū - zivis un jūras veltes uz grila
  • Ēkas smilšu kaste - smilšu kastes celtniecības rokasgrāmata
  • Pārskats par Weber grila veidiem
  • Izveidojiet savu spēļu torni: Spielhaus celtniecības rokasgrāmatu
  • Grila apraksts: Grils, kas izgatavots no gabioniem ar dabīgiem akmeņiem - projekts
  • Bārbekjū un īre - cik bieži jūs varat grilēt?
  • Weber grils


Video Padome: Meet the Mormons Official Movie (International Version) - Full HD